• Principales sustratos de crecimiento son residuos vegetales ricos en ligninas, tales como maderas, cáscaras y pajas cereales, lo que permite utilizar residuo barato y fácil de conseguir.
• Es un gran colonizador capaz de desplazar otros microorganismos, lo cual requiere menos energía para eliminar probables contaminantes.
• Su crecimiento es rápido, produciendo un rendimiento promedio de un 20% del peso del sustrato que lo contiene.
• La consistencia del carpóforo o sombrero del hongo es superior a la mayoría de los otros hongos comestibles, por lo que su vida de post cosecha es más prolongada.
• Por ser un producto menos cultivado que el champiñón, su precio es superior en el mercado nacional e internacional.
• El consumo de este hongo tiene propiedades medicinales, destacándose como anticancerígeno y reductor del colesterol en la sangre.
• Su producción no daña el medio ambiente ya que el sustrato, acabado sus nutrientes, puede servir como alimento para animales o abono.

Saludos.

Equipo Agrocontinental Chile